Trufe de ciocolata

Daca vrei sa faci un cadou dragut sau pur si simplu vrei sa savurezi niste trufe de ciocolata delicioase, ai nevoie de 100ml de smantana dulce, 180g de ciocolata, 20g de unt si de nuca de cocos, alune, migdale, fistic macinat sau cacao pentru decor.

trufe de ciocolata

Ingredientele sunt importante pentru un rezultat de senzatie. Astfel, ciocolata trebuie sa fie de cea mai buna calitate si sa aiba minimum 70% cacao. Smantana trebuie sa aiba minimum 30% grasime (poti alege intre smantana pentru frisca Zuzu sau o smantana UHT pentru frisca, cum ar fi La Dorna sau cea sub marca Mega Image).

Se fierbe smantana, apoi se toarna cu grija peste ciocolata facuta bucati. Se lasa 1 minut, apoi se amesteca usor, pana se topeste toata ciocolata. Nu se amesteca repede, pentru ca nu vrem sa incorporeze aer.

Cand ciocolata este complet topita, se incorporeaza usor untul, care trebuie neaparat sa fie la temperatura camerei. Si, in acest moment, ganache-ul este gata. Inainte de a adauga untul, poti pune o lingura de brandy, daca vrei.

Daca, in momentul in care pui untul, vezi ceva schimbari in consistenta cremei, iar grasimea incepe sa se desparta de restul amestecului, toarna putina smantana rece; crema se va reface.

Se lasa la rece 30 de minute. Daca sta mai mult, va fi greu de modelat si va trebui sa o lasi din nou la temperatura camerei, minimum 30 de minute. Se modeleaza trufele si se dau prin cacao, nuca de cocos etc., dupa preferinte.

Ii multumesc Adinei pentru reteta si pentru suportul psihologic :).

Author: Elena Ceciu, Food Psychology Coach

Share This Post On
468 ad

3 comentarii

  1. Really nice! de unde ai luat frumoasele cutii? 10x,anticipat

  2. Multumesc pentru feedback! De la Daiso, din Titan (centrul comercial unde sa afla Auchan). Am impresia ca mai e un Daiso in Militari.

  3. 10x. Cautand pe net, am vazut ca au un sediu si in Carrefour Vitantis….

Trimite un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

logo mananc-inteligent

Daca iti plac vestile bune si noutatile

Buna! Sunt Elena Ceciu, Coach in Psihologia Comportamentului Alimentar. 

Inscrie-te la Newsletter pentru a primi idei de retete si informatii de ultima ora din psihologie si nutritie.
Pentru inceput, vreau sa iti ofer gratuit un indrumar pentru schimbare, in format PDF. 

Unde sa iti trimit indrumarul?

 

Iti multumesc pentru inscriere!