Invazie de arome de lamaie

Daca te-ai saturat de toate prajiturelele, cozonacii, torturile, fursecurile in care ai dat iama de Sarbatori si vrei un dulce mai altfel, putin acrisor, dar foarte aromat, lemon curd ar fi o alegere buna.

Pe langa felurile in care il prefera englezii – pe paine, cu scones sau la ceaiul de dupa-amiaza pe post de gem – lemon curd poate fi folosit drept crema in tarte, rulade, cupcakes si in alte prajiturele. Eu nu am avut rabdare si l-am degustat direct pe biscuiti digestivi si, mai tarziu, pe piscoturi de sampanie. Dar sunt sigura ca s-ar aseza cu gratie pe niste pancakes delicioase.

lemon curd

Se amesteca pe foc la bain-marie 3 oua, ¾ cups de zahar, 1/3 cup suc de lamaie (cam 3 lamai mici) si 1 lingura de coaja rasa de lamaie. E de preferat sa pui ouale batute, ca sa amesteci totul mai usor. Incepi sa amesteci cu un tel in forma de para pana cand se formeaza o crema, cam 10-15 minute, fara sa te opresti. Apoi iei de pe foc si adaugi amestecand repede 4 linguri de unt nesarat, taiat cubulete. Atentie! Ai nevoie ca aceasta compozitie sa fie fierbinte, ca sa se topeasca bine untul. De aceea trebuie sa ai untul deja taiat cubulete si sa te misti repede dupa ce ai luat crema de pe foc.

Daca nu ai o cana cu gradatii in cups (se gaseste la Ikea si iti da libertatea de a incerca retete care au ingredientele date in acest sistem de masurare), poti face reteta de lemon curd de pe www.goodfood.ro.

In timp ce invarteam in crema cele 15 minute, ma gandeam cum ar fi sa folosesc si suc de alte citrice. Si nu trec doua zile si vad ca Ioana (de la Dragostea din farfurie) facea… citrus curd, in care adaugase si zeama de portocale si de clementine. Abia astept sa incerc si eu!

Author: Elena Ceciu, Food Psychology Coach

Share This Post On
468 ad

Trimite un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

logo mananc-inteligent

Daca iti plac vestile bune si noutatile

Buna! Sunt Elena Ceciu, Coach in Psihologia Comportamentului Alimentar. 

Inscrie-te la Newsletter pentru a primi idei de retete si informatii de ultima ora din psihologie si nutritie.
Pentru inceput, vreau sa iti ofer gratuit un indrumar pentru schimbare, in format PDF. 

Unde sa iti trimit indrumarul?

 

Iti multumesc pentru inscriere!