Castane si ciocolata: culoare de… cacao, gust desavarsit

mousse de ciocolata si castane© Isabel Poulin | Dreamstime.com

Ieri am avut curiozitatea de a incerca ceva nou: castane fierte. Nu prea m-a atras niciodata ideea de a incerca sa mananc castane; dupa ce am mancat insa, m-am convins ca au un gust interesant, placut, usor dulceag si cred ca merg bine in multe combinatii.

Cum nu ma multumesc doar cu gustul atunci cand fac cunostinta cu o mancare noua, am inceput sa fac investigatii. Si asa am aflat ca, spre deosebire de nuci, alune, care au calorii si grasimi multe, castanele sunt sarace in calorii si grasimi.
Castanele au o cantitate semnificativa de fibre, utila pentru digestie, au proteine, vitamine, saruri minerale (sursa “Enciclopedia alimentelor”, Ed. All, 2002). Sunt bogate in amidon si sunt lipsite de gluten. Apropo, a vazut cineva faina de castane? Se foloseste pentru prajituri si este o varianta buna pentru cei cu intoleranta la gluten.

Poti sa le incerci nu numai simple, fierte, prajite, coapte, ci si ca garnitura la mancaruri pe baza de vanat sau in deserturi. Ca tot am ajuns la capitolul deserturi, ce ai zice de un Mousse de ciocolata si castane?

Pentru doua persoane, iti trebuie 100g de smantana grasa, batuta bine cu telul, doua lingurite de smantana pentru decorat, 70g de ciocolata neagra, topita, 80g piure de castane. Ciocolata topita se amesteca bine cu piureul de castane, apoi se incorporeaza in acest amestec si smantana. Se toarna in pahare si se decoreaza cu o lingurita de smantana si un fruct de padure, daca ai; daca nu, presara cateva seminte de rodie sau incearca niste carlionti de ciocolata.

Share/Bookmark


Author: Elena Ceciu, Food Psychology Coach

Share This Post On
468 ad

Trimite un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

logo mananc-inteligent

Daca iti plac vestile bune si noutatile

Buna! Sunt Elena Ceciu, Coach in Psihologia Comportamentului Alimentar. 

Inscrie-te la Newsletter pentru a primi idei de retete si informatii de ultima ora din psihologie si nutritie.
Pentru inceput, vreau sa iti ofer gratuit un indrumar pentru schimbare, in format PDF. 

Unde sa iti trimit indrumarul?

 

Iti multumesc pentru inscriere!